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粉条是我们家庭常备的食材，它主要是通过淀粉制作而成 ，因为是干制品 ，保质期通常在一年左右，想吃的时候随时都能吃到 。我们北方农村在过年的时候粉条吃得比较多 ，所以年前我家买了不少粉条 ，近段时间因为疫情的关系，冰箱里的蔬菜样数不多 ，经常会用粉条搭配其它食材做着各种菜肴 。
粉条炒鸡蛋是地道的家常菜 ，可以说大人小孩都喜欢，在这一个月的时间里 ，我们家隔三差五就做这道菜。做这道菜时很多人都会遇到粉条粘锅的情况 ，今天舒晨分享一个粉条炒鸡蛋的做法，只需要把粉条提前处理一下，保证粉条不坨也不粘连 。
粉条炒鸡蛋
材料：粉条、洋葱 、鸡蛋 、青椒
调料：食盐、香油 、生抽 、蚝油、老抽
做法：
1.首先处理食材 ，把洋葱从中间切开后切成洋葱丝 ，掰散以后装盘备用 。青椒去蒂去籽后切成青椒丝。把鸡蛋打入到一个碗中，用筷子充分搅散后备用 。
2.锅内烧一锅开水 ，水开后下入粉条 ，把粉条煮5分钟，把粉条煮软煮透后控水捞到一个大碗中 。
3.粉条内先加入3克生抽和1克老抽 ，把粉条和调料充分搅拌均匀 ，这样能提前使粉条入味和增色，然后再淋入少量香油 ，这样能形成油膜 ，后续烹饪粉条时不坨也不粘连。
4.炒锅热锅后加入适量植物油，把油温烧至表面冒烟后倒入鸡蛋液 ，等鸡蛋底部定型后把鸡蛋划开炒散 ，把鸡蛋炒至断生，炒成鸡蛋块后盛出备用 。
5.用锅内底油，下入洋葱丝 ，先煸炒30秒左右 ，把洋葱炒软，炒至断生 。
6.接着再加入3克生抽 ，把食材和调料翻炒均匀。
7.然后再下入炒好的鸡蛋 、粉条 、青椒丝 ，再次翻炒30秒左右，把食材翻炒均匀 ，炒至青椒丝断生 。
8.最后出锅前再加入2克食盐调味 ，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅 。
好了，我们这个地道家常菜粉条炒鸡蛋完成 ，简单易做又好吃 ，希望您能够喜欢。
小贴士：
炒这道菜时还可以加入胡萝卜丝或者红椒丝，不仅更营养 ，配色也会更好看。
炒鸡蛋时 ，想吃滑嫩的口感就低油温下锅，想吃焦香一些的就高油温下锅 。
关于“粉条炒鸡蛋的做法 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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